エチオピア ヤユ ワイルドフォレスト
Category: シングルオリジン
エチオピア、最後の野生コーヒーの森「ヤユ」の農家が育てた、美しい明るさを持つコーヒーです。
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エチオピアのヤユ・コーヒー森林生物圏保護区は、世界で最後かつ最も重要な山岳森林の断片のひとつであり、野生のアラビカコーヒー（Coffea arabica）の個体群を保護しています。私たちは2015年から、ダーウィン研究所および王立植物園キューと協力し、この地域でコーヒーの品質向上と農家の収入増加に取り組み、このユニークな生物圏の保護と研究を可能にしてきました。
エスプレッソとしてお楽しみいただくと、最初に柔らかな柑橘系の酸味、シロップのようなボディ、そしてマジパンとダークチョコレートの風味が広がります。後味には長く続くバーボンビスケットのニュアンス。フィルターで抽出すると、紅茶のような質感で、軽やかな口当たり。穏やかな柑橘系の酸味で始まり、キンカン、甘いショートクラストペストリー、ブラウンシュガーを思わせる風味が現れ、最後にローストカカオ豆のほろ苦いノートで締めくくります。
エチオピア・ヤユのコーヒーは非常に好評をいただいており、毎年購入量を増やしていますが、私たちが購入する高品質レベルには限りがあります。年間を通じてヤユをご提供できるよう、エチオピアのシダマ地域から長期にわたる関係を築いてきた豆を、最大10%までブレンドする場合があります。
私たちは、持続可能な開発のための国際協力分野におけるグローバルサービスプロバイダーであるDeutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) GmbHと協力しています。GIZは、ドイツとエチオピア政府のパートナーシップを支援し、ヤユの農家が輸出するコーヒーの量を増やすために必要な支援を提供しています。できるだけ早期に、ヤユコーヒーを100%ヤユ地域産に戻す予定です。
品種
- 在来種（ヘリルーム）
私たちはフレッシュコーヒーの本拠地です。オンラインでご注文いただくと、焙煎したてのコーヒーを特別にお届けします。さらに、スペシャルティグレードで、ユニオン・ダイレクトトレードを通じて倫理的に取引されています。
そのフレッシュさを続けたい方は、ヤユ・ワイルドフォレストを定期購読して10%割引をお受けください。アカウントから定期購読を完全に管理できます。スキップ、日程変更、キャンセルはいつでも可能。すべてのコントロールはあなたの手の中にあります。
コーヒーの全ラインナップをご覧になりたい方は、キュレーションされたコーヒー定期購読 CoffeeClubにご参加いただき、スペシャルティコーヒーの世界をお楽しみください。
