Yayu Wild Forest, Etiopien
Category: Singelursprung
En vackert ljus kaffe från bönderna i den sista kvarvarande vilda kaffeskogen - Yayu.
###
###
Yayu Coffee Forest Biosphere i Etiopien är en av de sista och viktigaste kvarvarande bergsskogsfragmenten för bevarandet av vilda populationer av Arabica-kaffe (Coffea arabica) i världen. Sedan 2015 har vi samarbetat med Darwin Institute och Royal Botanical Gardens, Kew, i området för att förbättra kaffets kvalitet och därmed böndernas inkomst, vilket möjliggör bevarande och studier av denna unika biosfär.
Som espresso njuter du av en mjuk citrusaktig syra i början, sirapsliknande kropp och toner av marsipan och mörk choklad. Med en lång eftersmak av bourbonkex. Bryggt som filterkaffe har kaffet en te-liknande kvalitet och känns lätt på tungan. Det öppnar med en mild citrusliknande syra, visar smaker som påminner om kumquat, söt mördeg och farinsocker, och avslutas med bittersöta toner av rostade kakaobönor.
Kaffet från Yayu, Etiopien har tagits emot extremt väl och även om våra inköpsvolymer ökar varje år, finns det en begränsad mängd av den höga kvalitetsnivå vi köper. För att kunna erbjuda Yayu året runt kan vi ibland inkludera en liten andel bönor, upp till 10%, från Sidama-regionen i Etiopien, där vi har utvecklat långsiktiga relationer.
Vi samarbetar med Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) GmbH, en global tjänsteleverantör inom internationellt samarbete för hållbar utveckling. GIZ stödjer Tyskland i deras partnerskap med den etiopiska regeringen för att ge bönderna i Yayu den hjälp de behöver för att öka volymen kaffe de exporterar. Vi planerar att återgå till att vårt Yayu-kaffe är 100% från Yayu-området så snart som möjligt.
SORTER
- Arvssort
Vi är hemmet för färskt kaffe. När du beställer online rostas ditt kaffe färskt på beställning, speciellt för dig. Dessutom är det av specialitetsklass och handlas etiskt genom Union Direct Trade.
Vill du att färskheten ska fortsätta? Prenumerera på Yayu Wild Forest och spara 10%. Ditt konto ger dig full kontroll över din prenumeration. Snabbspola, hoppa över, boka om eller avsluta när som helst. All kontroll ligger vid dina fingertoppar.
För att upptäcka hela vårt sortiment av kaffe, gå med i vår kuraterade kaffeprenumeration CoffeeClub och öppna upp till en värld av specialkaffe.
