Yayu Wild Forest, Etiópia
Category: Origens Únicas
Um café maravilhosamente brilhante dos agricultores da última floresta de café selvagem remanescente - Yayu.
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A Reserva da Biosfera da Floresta de Café de Yayu, na Etiópia, é um dos fragmentos de floresta montanhosa mais importantes e dos últimos remanescentes para a preservação das populações selvagens de Café Arábica (Coffea arabica) no mundo. Trabalhamos com o Instituto Darwin e os Jardins Botânicos Reais de Kew na região desde 2015 para melhorar a qualidade do café e, consequentemente, o rendimento dos agricultores, permitindo a preservação e o estudo desta biosfera única.
Como espresso, desfrute de uma acidez cítrica suave no início, corpo xaroposo e notas de maçapão e chocolate preto. Com um longo final de bolo de bolacha. Preparado como filtro, o café tem uma qualidade semelhante a chá e uma sensação leve na língua. Abre com uma acidez cítrica suave, revela sabores que lembram kumquat, massa quebrada doce e açúcar mascavado, e termina com notas agridoces de grãos de cacau torrados.
O café de Yayu, Etiópia, tem sido extremamente bem recebido e, embora os nossos volumes de compra aumentem a cada ano, a quantidade de café de alta qualidade que adquirimos é limitada. Para que possamos disponibilizar o Yayu durante todo o ano, podemos, por vezes, incluir uma pequena percentagem de grãos, até 10%, provenientes da região de Sidama, na Etiópia, onde desenvolvemos relações de longo prazo.
Estamos a trabalhar com a Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) GmbH, um prestador de serviços global na área da cooperação internacional para o desenvolvimento sustentável. A GIZ apoia a Alemanha na sua parceria com o Governo Etíope para fornecer aos agricultores de Yayu a assistência necessária para aumentar o volume de café que exportam. Planeamos devolver o nosso café Yayu a 100% da área de Yayu assim que possível.
Saiba mais sobre o nosso Projeto Yayu
VARIEDADES
- Heirloom
Somos a casa do café fresco. Quando encomenda online, o seu café é torrado fresco de cada vez, especialmente para si. Além disso, é de qualidade especial e comercializado de forma ética através do Union Direct Trade.
Quer que a frescura continue? Subscreva o Yayu Wild Forest e poupe 10%. A sua conta permite-lhe controlar totalmente a sua subscrição. Acelerar, saltar, reagendar ou cancelar a qualquer momento. Todo o controlo está na ponta dos seus dedos.
Para descobrir toda a nossa gama de cafés, junte-se ao nosso Clube de Café por subscrição CoffeeClub e abra-se a um mundo de café especial.
