Yayu Wild Forest, Äthiopien
Category: Einzelne Herkunftsländer
Ein wunderbar heller Kaffee von den Bauern des letzten verbliebenen wilden Kaffeewaldes – Yayu.
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Das Yayu Coffee Forest Biosphere in Äthiopien ist eines der letzten und wichtigsten verbliebenen Bergwald-Fragmente zur Erhaltung wilder Arabica-Kaffeepopulationen (Coffea arabica) weltweit. Seit 2015 arbeiten wir mit dem Darwin Institute und den Royal Botanical Gardens, Kew, in der Region zusammen, um die Kaffeequalität und damit das Einkommen der Bauern zu verbessern und so die Erhaltung und Erforschung dieser einzigartigen Biosphäre zu ermöglichen.
Als Espresso genießen Sie eine sanfte Zitrus-Säure zu Beginn, einen sirupartigen Körper und Noten von Marzipan und dunkler Schokolade. Mit einem langanhaltenden Nachgeschmack von Bourbon-Keks. Als Filterkaffee zubereitet, hat der Kaffee eine teeähnliche Qualität und fühlt sich leicht auf der Zunge an. Er öffnet sich mit einer milden, zitrusartigen Säure, zeigt Aromen, die an Kumquats, süßen Mürbeteig und braunen Zucker erinnern, und endet mit bittersüßen Noten von gerösteten Kakaobohnen.
Der Kaffee aus Yayu, Äthiopien, wurde außergewöhnlich gut aufgenommen, und obwohl unsere Einkaufsmengen jedes Jahr steigen, ist die Menge der von uns gekauften hochwertigen Qualität begrenzt. Um Yayu das ganze Jahr über anbieten zu können, fügen wir manchmal einen kleinen Prozentsatz von Bohnen, bis zu 10 %, aus der Region Sidama in Äthiopien hinzu, zu der wir langjährige Beziehungen aufgebaut haben.
Wir arbeiten mit der Deutschen Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) GmbH zusammen, einem globalen Dienstleister im Bereich der internationalen Zusammenarbeit für nachhaltige Entwicklung. Die GIZ unterstützt Deutschland in seiner Partnerschaft mit der äthiopischen Regierung, um den Bauern in Yayu die nötige Hilfe zu bieten, die Menge des von ihnen exportierten Kaffees zu steigern. Wir planen, unseren Yayu-Kaffee so bald wie möglich wieder zu 100 % aus der Yayu-Region zu beziehen.
Erfahren Sie mehr über unser Yayu-Projekt
SORTEN
- Heirloom
Wir sind die Heimat von frischem Kaffee. Wenn Sie online bestellen, wird Ihr Kaffee frisch nach Bestellung speziell für Sie geröstet. Außerdem ist er in Specialty-Qualität und wird ethisch durch Union Direct Trade gehandelt.
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