在家自製氮氣冷萃咖啡，無需昂貴設備

氮氣冷萃咖啡近年來席捲咖啡界。那絲滑柔順的口感與層層綿密氣泡，讓每一口都像在享受。但如果你想在家自製，可能會被商用氮氣設備的價格嚇到。好消息是，你不需要整套桶裝設備，也能在自家廚房享受氮氣冷萃咖啡。只要掌握幾個巧妙的技巧，並選對咖啡豆，就能做出媲美咖啡館的版本。

在這篇指南中，我們將介紹兩種在家自製氮氣冷萃咖啡的簡單方法，無需昂貴器材。我們還會分享如何挑選最適合的咖啡豆、研磨冷萃咖啡的訣竅，以及正確保存咖啡以保持新鮮。無論你是冷萃咖啡愛好者，還是氮氣咖啡新手，都能在這裡找到所需的一切。

氮氣冷萃咖啡與一般冷萃咖啡有何不同

氮氣冷萃咖啡是注入氮氣的冷萃咖啡。與二氧化碳不同，氮氣會產生微小氣泡，賦予咖啡濃郁綿密的口感與滑順尾韻。氮氣還能帶來一絲甜味並降低苦澀感，讓即使濃烈的冷萃咖啡也變得溫和。一般冷萃咖啡雖然美味，但缺乏那種絲滑質地與戲劇性的視覺效果。關鍵差異在於氣體：氮氣幾乎不溶於液體，因此能產生綿密泡沫與類似黑啤酒的層層氣泡效果。

要在沒有桶裝設備的情況下在家中達成此效果，你需要模擬氮氣注入的過程。一種常見方法是使用奶油槍搭配氮氣彈。另一種方法是搖晃或攪拌冷萃咖啡，並加入少量鮮奶油或牛奶，以產生綿密質地。雖然這兩種方法都無法完美複製商用氮氣龍頭的效果，但都能做出令人滿意的綿密冷萃咖啡，對大多數居家愛好者來說已經足夠接近。

• 使用奶油槍搭配N2O氣彈，可獲得最接近的質地。
• 想找無乳製品選項，可嘗試加入少許燕麥奶攪拌。
• 務必使用濃縮冷萃咖啡基底，以獲得最佳效果。

方法一：使用奶油槍

在家製作氮氣冷萃咖啡最有效的方法是使用奶油槍。你需要一個0.5公升或1公升的不鏽鋼奶油槍以及N2O氣彈。首先，沖泡一份濃縮冷萃咖啡基底。使用粗研磨，咖啡與水的比例為1:4，浸泡12至16小時。用細網或濾紙過濾。將冷萃咖啡基底倒入奶油槍，蓋緊，裝入一顆N2O氣彈，用力搖晃，然後冷藏至少2小時。準備飲用時，倒入杯中，即可欣賞層層氣泡的效果。

這種方法能製作出綿密、充滿泡沫的冷萃咖啡，非常適合單喝或加冰飲用。為獲得最佳效果，建議使用高品質的單品咖啡或配方豆。我們推薦試試我們的Natural Spirit, 有機配方，其天然甘甜與滑順風味與氮氣完美搭配。或者，Community Blend 提供均衡的巧克力風味，能與氮氣的綿密口感相得益彰。

方法二：搖晃法（無需奶油槍）

如果你沒有奶油槍，仍可使用簡單的搖晃方法獲得絲滑質地。如上所述沖泡一份濃縮冷萃咖啡基底。在梅森罐或調酒壺中裝滿冰塊，加入冷萃咖啡，以及少量鮮奶油或牛奶（可選）。蓋緊後用力搖晃30秒。攪動會產生類似氮氣的綿密泡沫。倒入杯中即可立即享用。此方法使用全脂牛奶或咖啡師級燕麥奶效果最佳，能帶來更濃郁的口感。

雖然不如奶油槍方法那般戲劇化，但這個技巧快速、使用日常物品，且仍能製作出明顯更順口的飲品。為獲得最佳風味，建議使用帶有巧克力或堅果香氣的咖啡。我們的Los Lajones Catuai, 巴拿馬帶有豐富的焦糖甜味，能與綿密口感完美搭配。你也可以嘗試加入少許香草或肉桂，製作風味氮氣冷萃咖啡。

• 至少搖晃30秒，以充分混入空氣。
• 使用高品質的冷萃咖啡基底，以獲得最大風味。
• 使用大冰塊盛裝，以避免稀釋。

為自製氮氣冷萃咖啡挑選合適的咖啡豆

你選擇的咖啡豆對氮氣冷萃咖啡的風味影響巨大。由於氮氣能提升甜味並降低苦澀感，你應選擇天然滑順且酸度低的咖啡豆。中焙至深焙、帶有巧克力、焦糖或堅果香氣的咖啡豆效果最佳。避免使用過於果香或明亮的單品咖啡，因為它們在注入氮氣後可能味道失衡。精心調配的配方豆通常是獲得穩定效果最安全的選擇。

想要濃郁、醇厚的氮氣冷萃咖啡，可以試試我們的 Community Blend。其巧克力與烤杏仁香氣能打造出經典的冷萃咖啡風味，並在氮氣作用下更加出色。如果你偏好更輕盈、風味層次更豐富的選擇，Verde Alto, 哥斯大黎加帶有乾淨的蜂蜜般甜味，注入氮氣後會變得綿密滑順。無論你選擇哪一種，務必使用新鮮烘焙的咖啡豆，並在沖泡前以粗研磨度研磨，以獲得最佳風味。

保存冷萃咖啡與保持新鮮

製作好冷萃咖啡基底後，適當的保存對於維持風味至關重要。將其存放在冰箱中的密封容器內，並在一到兩週內使用完畢。若要延長保存期限，可將基底倒入冰塊盒冷凍，需要時再解凍。將咖啡豆存放在陰涼、乾燥、遠離濕氣與熱源的地方，以保持新鮮。像 Airscape Coffee Storage 這樣的密封容器，有助於在數週內保留咖啡豆的風味與香氣。

如果你使用奶油槍方法製作大量氮氣冷萃咖啡，請記住氮氣注入的效果會隨時間消散。為獲得最佳口感，最好在注入氮氣後的24小時內飲用完畢。如果你使用搖晃法，請每次新鮮製作。遵循這些簡單的保存技巧，你就能隨時享受自製的氮氣冷萃咖啡。

• 將冷萃咖啡基底存放在密封的玻璃容器中。
• 使用真空密封罐保存咖啡豆，以維持新鮮度。
• 注入氮氣的冷萃咖啡請在24小時內飲用，以獲得最佳口感。

在家製作氮氣冷萃咖啡比你想像中簡單，而且不需要商業投資。只要一個奶油槍，甚至一個梅森罐和一些冰塊，你就能製作出媲美咖啡館的綿密美味冷萃咖啡。從高品質的咖啡豆開始，例如我們的 Natural Spirit, 有機配方 或 Community Blend，並嘗試不同的方法，找到你心目中的完美一杯。準備好開始了嗎？立即選購一包我們新鮮烘焙的咖啡，展開你的氮氣冷萃咖啡之旅吧。