Yayu Wild Forest, Ethiopië
Category: Enkelvoudige Oorsprong
Een prachtig heldere koffie van de boeren uit het laatste nog bestaande wilde koffiebos - Yayu.
###
###
Het Yayu Coffee Forest Biosphere in Ethiopië is een van de laatste en belangrijkste overgebleven bergbosfragmenten ter wereld voor het behoud van wilde populaties Arabica-koffie (Coffea arabica). Sinds 2015 werken we samen met het Darwin Institute en de Royal Botanical Gardens, Kew, in het gebied om de kwaliteit van de koffie en daarmee het inkomen van de boeren te verbeteren, zodat dit unieke biosfeergebied behouden en bestudeerd kan worden.
Als espresso geniet je van een zachte citruszuurheid vooraan, een stroperig lichaam en tonen van marsepein en pure chocolade. Met een lang aanhoudende bourbonkoekjes-afdronk. Als filter gezet heeft de koffie een thee-achtige kwaliteit en voelt hij licht aan op de tong. Hij opent met een milde citrusachtige zuurheid, vertoont smaken die doen denken aan kumquat, zoet zanddeeg en bruine suiker, en eindigt op bitterzoete tonen van geroosterde cacaobonen.
De koffie uit Yayu, Ethiopië, is buitengewoon goed ontvangen en hoewel onze inkoopvolumes elk jaar toenemen, is er een beperkte hoeveelheid van de hoge kwaliteit die wij inkopen. Om Yayu het hele jaar door beschikbaar te kunnen houden, voegen we soms een klein percentage bonen, tot 10%, toe uit de Sidama-regio in Ethiopië, waar we langdurige relaties hebben opgebouwd.
We werken samen met Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) GmbH, een wereldwijde dienstverlener op het gebied van internationale samenwerking voor duurzame ontwikkeling. GIZ ondersteunt Duitsland in het partnerschap met de Ethiopische regering om de boeren in Yayu de hulp te bieden die ze nodig hebben om het volume koffie dat ze exporteren te vergroten. We zijn van plan om onze Yayu-koffie zo snel mogelijk weer voor 100% uit het Yayu-gebied te laten komen.
Lees meer over ons Yayu-project
VARIËTEITEN
- Heirloom
Wij zijn thuis in verse koffie. Wanneer je online bestelt, wordt jouw koffie vers voor je gebrand, speciaal voor jou. Bovendien is het specialty grade en ethisch verhandeld via Union Direct Trade.
Wil je de versheid laten voortduren? Abonneer je op Yayu Wild Forest en bespaar 10%. Je account geeft je volledige controle over je abonnement. Versnellen, overslaan, verzetten of op elk moment opzeggen. Alle controle binnen handbereik.
Ontdek ons volledige assortiment koffies, word lid van onze samengestelde koffie-abonnement CoffeeClub en open de deur naar een wereld van specialty coffee.
