Yayu Wild Forest, Éthiopie
Category: Origines Uniques
Un café magnifiquement lumineux, issu des producteurs de la dernière forêt de café sauvage préservée - Yayu.
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La réserve de biosphère de la forêt de café de Yayu, en Éthiopie, est l'un des derniers et des plus importants fragments de forêt de montagne pour la préservation des populations sauvages de café Arabica (Coffea arabica) dans le monde. Nous collaborons avec l'Institut Darwin et les Jardins botaniques royaux de Kew dans la région depuis 2015 pour améliorer la qualité du café et, par conséquent, les revenus des producteurs, permettant ainsi la préservation et l'étude de cette biosphère unique.
En espresso, profitez d'une acidité douce et citronnée en attaque, d'un corps sirupeux et de notes de massepain et de chocolat noir. Avec une longue finale de biscuit bourbon. En filtre, le café a une qualité proche du thé et une texture légère en bouche. Il s'ouvre sur une acidité douce et citronnée, dévoile des saveurs évoquant le kumquat, la pâte brisée sucrée et la cassonade, et se termine sur des notes à la fois douces et amères de fèves de cacao torréfiées.
Le café de Yayu, en Éthiopie, a été extrêmement bien accueilli et, bien que nos volumes d'achat augmentent chaque année, la quantité de café de haute qualité que nous achetons est limitée. Pour pouvoir proposer le Yayu tout au long de l'année, nous pouvons parfois inclure un faible pourcentage de grains, jusqu'à 10 %, provenant de la région de Sidama en Éthiopie, où nous avons développé des relations à long terme.
Nous travaillons avec la Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) GmbH, un prestataire de services mondial dans le domaine de la coopération internationale pour le développement durable. La GIZ soutient l'Allemagne dans son partenariat avec le gouvernement éthiopien pour fournir aux producteurs de Yayu l'aide dont ils ont besoin pour augmenter le volume de café qu'ils exportent. Nous prévoyons de revenir à un café Yayu 100 % issu de la région de Yayu dès que possible.
En savoir plus sur notre projet Yayu
VARIÉTÉS
- Heirloom
Nous sommes la maison du café frais. Lorsque vous commandez en ligne, votre café est torréfié frais à la commande, spécialement pour vous. De plus, il est de qualité spécialité et provient d'un commerce éthique via Union Direct Trade.
Vous voulez que la fraîcheur dure ? Abonnez-vous à Yayu Wild Forest et économisez 10 %. Votre compte vous permet de contrôler entièrement votre abonnement. Accélérez, sautez, reprogrammez ou annulez à tout moment. Tout le contrôle est au bout de vos doigts.
Pour découvrir toute notre gamme de cafés, rejoignez notre abonnement café sélectionné CoffeeClub, et ouvrez-vous à un monde de café de spécialité.
