Chemex 6-kupin keitin arvostelu: Onko se hypetyksen arvoinen suodatinkahvin ystäville?

Chemex 6-Cup on yksi ikonisimmista kaatokahvinkeittimistä, tunnettu elegantista tiimalasimuodostaan ja puhtaista, sakkakattomista kupeistaan. Mutta vuosien hypetyksen jälkeen, toimiiko se edelleen erikoiskahvin ystäville? Olen käyttänyt sitä viikkoja rinnallani luotettavan V60:n kanssa selvittääkseni, missä se loistaa ja missä se jää vajaaksi.

Tämä arvostelu kattaa rakennuslaadun, haudutuksen tasaisuuden, käytön helppouden ja huollon. Vertaan sitä myös suoraan V60:een ja kerron, ketkä rakastavat sitä – ja ketkä saattavat suosia toista menetelmää.

Muotoilu ja rakennuslaatu

Chemex 6-Cup on valmistettu huokoisesta boorosilikaattilasista, mikä tarkoittaa, ettei se ime itseensä öljyjä tai makuja aiemmista haudutuksista. Puinen kaulus ja nahkanyöri lisäävät klassista, käsityöläistä tunnelmaa, joka näyttää kauniilta millä tahansa tiskillä. Toisin kuin muoviset keittimet, tässä ei ole riskiä, että sivumaut liukenevat kahviin.

Yksi käytännön haittapuoli: lasi on ohutta ja haurasta. Olen jo lohkaissut kaatonokan kevyen kolahduksen jälkeen tiskialtaaseen. Jos olet kömpelö tai sinulla on rajoitetusti työtasoa, harkitse ruostumattomasta teräksestä tai keraamista vaihtoehtoa. Lisäksi 6 kupin koko (noin 30 oz) on täydellinen kahdelle isolle mukille, mutta ei ihanteellinen yhdelle kupille, ellet pienennä reseptiä.

• Vinkki: Pese Chemex aina käsin lämpimällä vedellä ja pehmeällä sienellä – astianpesukoneen lämpö voi aiheuttaa lasin halkeilua ajan myötä.

Haudutuksen laatu ja makuprofiili

Chemex käyttää paksuja paperisuodattimia (myydään erikseen), jotka poistavat suurimman osan öljyistä ja hienoista hiukkasista, tuottaen erittäin puhtaan, kirkkaan kupin. Tämä on loistava vaaleille paahtoasteille, kuten meidän Timana, Kolumbia tai Banko Dhadhato, Etiopia, joissa halutaan maistaa herkkiä kukkais- ja hedelmäisiä vivahteita ilman sameutta.

Kuitenkin sama suodatus poistaa runkoa ja suutuntumaa. Jos pidät täyteläisemmästä haudutuksesta, V60 tai ranskalainen puristin sopivat sinulle paremmin. Chemex vaatii myös tasaisen kaatamisen ja keskihienon jauhatuksen; liian hieno jauhatus pysäyttää virtauksen, liian karkea aliuuttaa. Huomasin, että 1:16 suhde vedellä juuri kiehumispisteen alapuolella toimii johdonmukaisesti.

• Parhaan tuloksen saavuttamiseksi käytä hanhenkaulakannua ja kaada hitaasti samankeskisinä ympyröinä pitäen kahvipeti tasaisesti kyllästettynä.

Chemex vs V60: Kumpi kaatokahvinkeitin valita?

V60 on yleisin vaihtoehto Chemexille. Molemmat ovat kaatokahvinkeittimiä, mutta ne tuottavat huomattavasti erilaisia kuppeja. V60:n spiraaliurat ja ohuemmat suodattimet päästävät läpi enemmän öljyjä ja hienoja hiukkasia, antaen täyteläisemmän rungon ja rikkaamman suutuntuman. Chemex suodattaa enemmän, tuottaen teenomaista kirkkautta.

Käytännöllisyyden kannalta V60 on nopeampi huuhdella ja säilyttää, kun taas Chemex toimii tarjoilukannuna – ei tarvitse kaataa erikseen. Puhdistus on helpompaa Chemexillä, koska suodatin pitää kaikki purut; V60:n kanssa joudut huuhtelemaan tippalaitteen. Yhdelle kupille tartun V60:een; kahdelle kupille tai kun haluan puhtaan makuprofiilin, käytän Chemexiä.

• Jos sinulla on jo V60, Chemex tuo uuden työkalun kirkkauden tutkimiseen. Jos ostat ensimmäistä kaatokahvinkeitintäsi, aloita V60:llä monipuolisuuden vuoksi.

Suodattimet, tarvikkeet ja hinta

Chemex vaatii omia sidottuja paperisuodattimia – tavalliset V60-suodattimet eivät sovi. 100 kappaleen paketti Chemex-suodattimia maksaa noin 10-12 dollaria, kun taas uudelleenkäytettävät metallisuodattimet ovat saatavilla, mutta ne muuttavat makuprofiilia. Vertailun vuoksi, 100 kappaleen paketti Clever Dripper / Wilfa -suodattimia on halvempi, mutta ne on tarkoitettu eri keittimelle.

Itse keitin maksaa noin 40-50 dollaria, mikä on keskitasoa kaatokahvinkeittimille. Tarvitset myös hanhenkaulakannun ja kunnollisen myllyn saadaksesi siitä kaiken irti. Jos budjetti on tiukka, muovinen V60-tippalaite (10 dollaria) on edullisempi aloituspiste. Mutta jos arvostat estetiikkaa ja kirkkautta, Chemex on kannattava sijoitus.

• Pro-vinkki: Huuhtele Chemex-suodatin huolellisesti kuumalla vedellä ennen kahvin lisäämistä – tämä poistaa paperin maun ja esilämmittää lasin.

Chemex 6-Cup on kaunis ja tehokas kaatokahvinkeitin, joka loistaa puhtaiden, kirkkaiden kuppien tuottamisessa. Se on ihanteellinen vaaleille paahtoasteille ja kahden hengen tarjoiluun. Mutta sen hauraus, suodattimien hinta ja rungon puute eivät sovi kaikille. Jos rakastat jo V60:n kirkkautta mutta haluat vielä vähemmän sakkaa, Chemex on arvokas päivitys. Jos tavoittelet täyteläisyyttä tai käytännöllisyyttä, pysy immersiokeittimissä tai V60:ssä.