Rừng Hoang Yayu, Ethiopia
Category: Các Loại Đơn Nguồn Gốc
Một loại cà phê sáng đẹp từ những người nông dân của khu rừng cà phê hoang dã cuối cùng còn sót lại - Yayu.
###
###
Khu dự trữ sinh quyển rừng cà phê Yayu ở Ethiopia là một trong những mảnh rừng núi quan trọng và cuối cùng còn lại trên thế giới để bảo tồn quần thể cà phê Arabica hoang dã (Coffea arabica). Chúng tôi đã hợp tác với Viện Darwin và Vườn Bách thảo Hoàng gia Kew tại khu vực này từ năm 2015 để cải thiện chất lượng cà phê, từ đó tăng thu nhập cho nông dân, giúp bảo tồn và nghiên cứu khu sinh quyển độc đáo này.
Khi pha espresso, bạn sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ của cam quýt, thân cà phê đậm đà như siro, cùng hương vị hạnh nhân và sô cô la đen. Hậu vị kéo dài như bánh quy bourbon. Khi pha filter, cà phê có chất trà, nhẹ nhàng trên đầu lưỡi. Mở đầu với vị chua nhẹ như cam quýt, thể hiện hương vị gợi nhớ đến quả kim quất, bánh ngọt vỏ giòn và đường nâu, kết thúc với vị đắng nhẹ của hạt ca cao rang.
Cà phê từ Yayu, Ethiopia đã được đón nhận rất nồng nhiệt và mặc dù khối lượng mua của chúng tôi tăng mỗi năm, nhưng lượng cà phê chất lượng cao mà chúng tôi mua có hạn. Để có thể cung cấp Yayu quanh năm, đôi khi chúng tôi có thể bao gồm một tỷ lệ nhỏ hạt, lên đến 10%, từ vùng Sidama ở Ethiopia, nơi chúng tôi đã xây dựng mối quan hệ lâu dài.
Chúng tôi đang hợp tác với Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) GmbH, một nhà cung cấp dịch vụ toàn cầu trong lĩnh vực hợp tác quốc tế vì phát triển bền vững. GIZ hỗ trợ Đức trong quan hệ đối tác với Chính phủ Ethiopia để cung cấp cho nông dân ở Yayu sự hỗ trợ cần thiết nhằm tăng khối lượng cà phê xuất khẩu. Chúng tôi dự định đưa cà phê Yayu trở lại 100% từ khu vực Yayu trong thời gian sớm nhất.
Tìm hiểu thêm về Dự án Yayu của chúng tôi
GIỐNG
- Heirloom
Chúng tôi là ngôi nhà của cà phê tươi. Khi bạn đặt hàng trực tuyến, cà phê của bạn được rang tươi theo đơn đặt hàng, dành riêng cho bạn. Thêm vào đó, cà phê đạt chuẩn specialty và được giao dịch có đạo đức thông qua Union Direct Trade.
Muốn sự tươi mới tiếp tục? Đăng ký Yayu Wild Forest và tiết kiệm 10%. Tài khoản của bạn cho phép kiểm soát hoàn toàn đăng ký. Tăng tốc, bỏ qua, dời lịch hoặc hủy bất cứ lúc nào. Mọi quyền kiểm soát đều nằm trong tay bạn.
Để khám phá toàn bộ dòng cà phê của chúng tôi, hãy tham gia đăng ký cà phê tuyển chọn CoffeeClub, và mở ra một thế giới cà phê specialty.
