Yayu Wild Forest, Etiopia
Category: Pojedyncze pochodzenia
Wyjątkowo jasna kawa od rolników z ostatniego dzikiego lasu kawowego – Yayu.
###
###
Rezerwat Biosfery Yayu Coffee Forest w Etiopii to jeden z ostatnich i najważniejszych górskich fragmentów lasu, chroniących dzikie populacje kawy arabskiej (Coffea arabica) na świecie. Od 2015 roku współpracujemy z Instytutem Darwina oraz Królewskimi Ogrodami Botanicznymi w Kew, aby poprawić jakość kawy, a tym samym dochody rolników, umożliwiając ochronę i badanie tego wyjątkowego ekosystemu.
Jako espresso zachwyca delikatną cytrusową kwasowością, syropową konsystencją oraz nutami marcepanu i ciemnej czekolady. Długi finisz przypomina herbatniki bourbon. Parzona metodą filtrowaną ma herbaciany charakter i jest lekka na podniebieniu. Otwiera się łagodną cytrusową kwasowością, ujawnia smaki kumkwatu, słodkiego kruchego ciasta i brązowego cukru, a kończy słodko-gorzkimi nutami palonych ziaren kakaowca.
Kawa z Yayu w Etiopii spotkała się z niezwykle dobrym przyjęciem. Choć z roku na rok zwiększamy wolumen zakupów, ilość najwyższej jakości, którą nabywamy, jest ograniczona. Aby zapewnić dostępność Yayu przez cały rok, czasami dodajemy niewielki procent ziaren (do 10%) pochodzących z regionu Sidama w Etiopii, gdzie nawiązaliśmy długoterminowe relacje.
Współpracujemy z Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) GmbH, globalnym dostawcą usług w dziedzinie współpracy międzynarodowej na rzecz zrównoważonego rozwoju. GIZ wspiera Niemcy w partnerstwie z rządem Etiopii, aby zapewnić rolnikom z Yayu pomoc niezbędną do zwiększenia wolumenu eksportowanej kawy. Planujemy jak najszybciej przywrócić naszą kawę Yayu do 100% pochodzenia z obszaru Yayu.
Dowiedz się więcej o projekcie Yayu
ODMIANY
- Heirloom
Jesteśmy domem świeżej kawy. Gdy zamawiasz online, Twoja kawa jest palona świeżo na zamówienie, specjalnie dla Ciebie. Dodatkowo jest to kawa specialty, pozyskiwana etycznie w ramach Union Direct Trade.
Chcesz przedłużyć świeżość? Zapisz się do subskrypcji Yayu Wild Forest i oszczędź 10%. Twoje konto daje pełną kontrolę nad subskrypcją. Przyspiesz, pomiń, przełóż lub anuluj w dowolnym momencie. Wszystko masz na wyciągnięcie ręki.
Aby odkryć całą naszą gamę kaw, dołącz do kuratorowanej subskrypcji kawy CoffeeClub i otwórz się na świat kawy specialty.
