야유 야생 숲, 에티오피아
Category: 싱글 오리진
에티오피아의 마지막 야생 커피 숲인 야유(Yayu) 지역 농부들이 재배한, 아름답고 산뜻한 커피입니다.
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에티오피아의 야유 커피 숲 생물권 보전 지역은 세계에서 아라비카 커피(Coffea arabica)의 야생 개체군을 보존하는 데 가장 중요하고 마지막으로 남은 산림 지역 중 하나입니다. 우리는 2015년부터 이 지역에서 다윈 연구소(Darwin Institute) 및 큐 왕립 식물원(Royal Botanical Gardens, Kew)과 협력하여 커피 품질을 개선하고 농가 소득을 높여 이 독특한 생물권의 보존과 연구를 지원하고 있습니다.
에스프레소로 즐기시면 부드러운 감귤류의 산미가 먼저 느껴지고, 시럽 같은 바디감과 마지팬, 다크 초콜릿의 향미가 이어집니다. 오래 지속되는 버번 비스킷의 여운이 남습니다. 필터로 추출하면 차와 같은 질감으로 혀에 가볍게 느껴집니다. 은은한 감귤류의 산미로 시작해 금귤(kumquat), 달콤한 쇼트크러스트 페이스트리, 황설탕의 풍미를 보여주며, 마지막에는 볶은 코코아 원두의 쌉싸름한 맛이 남습니다.
에티오피아 야유 커피는 매우 좋은 반응을 얻고 있으며, 매년 구매량이 증가하고 있지만 당사가 구매하는 높은 품질 수준의 물량은 한정되어 있습니다. 일년 내내 야유 커피를 공급하기 위해 장기적인 관계를 구축해 온 에티오피아 시다마(Sidama) 지역에서 조달한 최대 10%의 원두를 포함하는 경우가 있습니다.
당사는 지속 가능한 개발을 위한 국제 협력 분야의 글로벌 서비스 제공업체인 독일 국제협력공사(GIZ) GmbH와 협력하고 있습니다. GIZ는 독일이 에티오피아 정부와의 파트너십을 통해 야유 지역 농부들이 수출하는 커피 물량을 늘리는 데 필요한 지원을 제공할 수 있도록 돕고 있습니다. 당사는 가능한 한 빨리 야유 커피를 100% 야유 지역 원두로 되돌릴 계획입니다.
품종
- 헤리룸(Heirloom)
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