غابة ياييو البرية، إثيوبيا
Category: أصول فردية
قهوة مشرقة وجميلة من مزارعي آخر غابة قهوة برية متبقية - يايُو.
###
###
محمية غابة يايُو للقهوة في إثيوبيا هي واحدة من آخر وأهم أجزاء الغابات الجبلية المتبقية للحفاظ على التجمعات البرية للبن العربي (Coffea arabica) في العالم. نحن نعمل مع معهد داروين والحدائق النباتية الملكية في كيو في المنطقة منذ عام 2015 لتحسين جودة القهوة وبالتالي دخل المزارعين، مما يتيح الحفاظ على هذه المحمية الحيوية الفريدة ودراستها.
كإسبريسو، استمتع بحموضة حمضيات ناعمة في البداية، وقوام شرابي، ونوتات من المرزيبان والشوكولاتة الداكنة. مع مذاق طويل يشبه بسكويت البوربون. عند تحضيرها كفلتر، تتمتع القهوة بجودة تشبه الشاي وتشعر بخفة على اللسان. تبدأ بحموضة حمضيات خفيفة، وتظهر نكهات تذكر بالكامكوات، وفطيرة قصيرة حلوة، والسكر البني، وتنتهي بنوتات مرة وحلوة من حبوب الكاكاو المحمصة.
لاقت القهوة من يايُو، إثيوبيا استحسانًا كبيرًا، وعلى الرغم من زيادة أحجام مشترياتنا كل عام، إلا أن هناك كمية محدودة من المستوى عالي الجودة الذي نشتريه. لتمكيننا من توفير يايُو على مدار العام، قد نضيف أحيانًا نسبة صغيرة من الحبوب، تصل إلى 10%، من منطقة سيداما في إثيوبيا، حيث طورنا علاقات طويلة الأمد.
نحن نعمل مع المؤسسة الألمانية للتعاون الدولي (GIZ) GmbH، وهي مزود خدمة عالمي في مجال التعاون الدولي من أجل التنمية المستدامة. تدعم GIZ ألمانيا في شراكتها مع الحكومة الإثيوبية لتزويد المزارعين في يايُو بالمساعدة التي يحتاجونها لزيادة حجم القهوة التي يصدرونها. نخطط لإعادة قهوة يايُو الخاصة بنا إلى 100% من منطقة يايُو في أقرب وقت ممكن.
الأصناف
- إرثي
نحن موطن القهوة الطازجة. عندما تطلب عبر الإنترنت، تُحمص قهوتك طازجة حسب الطلب، خصيصًا لك. بالإضافة إلى ذلك، فهي من الدرجة المتخصصة ويتم تداولها أخلاقيًا من خلال التجارة المباشرة من يونيون.
هل تريد أن تستمر النضارة؟ اشترك في يايُو الغابة البرية ووفر 10%. حسابك يمنحك تحكمًا كاملاً في اشتراكك. يمكنك التسريع أو التخطي أو إعادة الجدولة أو الإلغاء في أي وقت. كل التحكم بين يديك.
لاكتشاف مجموعتنا الكاملة من القهوة، انضم إلى اشتراك القهوة المنسق CoffeeClub، وافتح عالمًا من القهوة المتخصصة.
